「赤」を強調するために薄口＆濃口醤油で仕上げています。
関東人には濃口醤油入りの方が口に合うかも！？
このレシピの生い立ち
おせち料理用に作りました。

【おせちの由来 ・ 海老】
海老は長いヒゲと腰から曲がる姿を長寿の老人に見たて、腰が曲がるまで元気いるようにと長寿を願う縁起もの。
紅白の色もめでたい。