海老＆カニのあんかけ焼きそば
一得？ @cook_40060047
北海道と言えばエビ！カニ！をあんかけにして焼きそばを作りました。北海やきそば！
このレシピの生い立ち
北海道らしさのエビかにをぜいたくに使って、作りました。子供にも評判でした。
海老＆カニのあんかけ焼きそば
北海道と言えばエビ！カニ！をあんかけにして焼きそばを作りました。北海やきそば！
このレシピの生い立ち
北海道らしさのエビかにをぜいたくに使って、作りました。子供にも評判でした。
作り方
- 1
焼きそばを袋から出して鉄板orフライパンで焼く分量外の水大さじ１とごま油適量をかけて蓋をして焼く
-
- 2
途中ほぐして焦げ目がつくまで、焼く
フライパンが１つしかない場合お皿に移しておく、濃いめが好きなら塩コショウをふる -
- 3
冷凍エビは下ゆでしてボールに移しておく
-
- 4
もやしは洗ってザルにあけて水気を切る
-
- 5
油をひいた鍋にもやしを入れるある程度炒めたら水を３カップ入れる
-
- 6
塩、甜菜糖、醤油、煮干し粉、カツオ粉、エビ粉、酒、みりんを入れてひと煮立ち
-
- 7
煮立ったら味見をして味を調整、カニ缶、エビを入れて
水溶きくず粉を分量分入れてだまにならないようにかき混ぜる -
- 8
味見をして良ければ焼きそばにかけて出来上がり
-
- 9
酢をかけてもおいしいと思います。
-
コツ・ポイント
濃い味が好きな人は、焼きそばに下味として、塩コショウをしてもよいです。
カツオ、にぼし、干しエビをミルで粉にしておくと
とても便利です。
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