じゃがいもは皮をむき、縦半分に切り更に4等分に。水に5分程さらす。水気を切りオリーブオイルをかける。

プチトマトはへたを取り、ブロッコリーも準備。

鶏肉は出来れば脂肪分を取り除き、一口大に切る。塩、粗挽き黒胡椒少々をふって馴染ませる。ビニール袋ですると楽ちん。

厚手の鍋に（今回は土鍋使用）、じゃがいも、鶏肉、ブロッコリー、プチトマト、ローリエの順に重ねる。

白ワイン、水を入れ、塩、粗挽き黒胡椒を少々ふり、中火にかける。煮たってきたら蓋をし約5分煮る。

その後弱火にし、約15分程蒸し煮にする。（野菜から水分がたっぷり出ます）下から混ぜれば出来上がり。