材料：鶏は4cm角のぶつ切り、じゃがいも・人参は大きめの乱切り、ブロッコリーは小房に分けておく。

フライパンに鶏を皮を下にして並べ中火にかける。厚手の鍋を熱しサラダ油を加え、じゃがいもと人参を中強火で2分炒める。

鶏に焼き色がついたら返し2分焼いたら、鍋に移す。

あらみじんに刻んたトマト、コンソメ、白ワイン、水を加え強火で煮る。

沸騰したらごく弱火にして蓋をし、5分蒸したらブロッコリーを加え更に5分蒸し煮する。

胡椒をふり皿に盛り付け食卓へ。