さっぱりタルタルと黒酢の甘酢でチキン南蛮
唐揚げくらいの大きさでフライパンで揚げ焼きするので作りやすいですよ。タルタルソースはたっぷり付けてももたれません！
このレシピの生い立ち
宮崎で食べたチキン南蛮をウチでも食べたくて何度か作っていたら、このレシピになりました。タルタルソースはマヨネーズこってりが苦手な上の子が食べれるように、さっぱりした味にしてます。これだと子供もたくさん鶏肉につけて食べてくれます。
さっぱりタルタルと黒酢の甘酢でチキン南蛮
唐揚げくらいの大きさでフライパンで揚げ焼きするので作りやすいですよ。タルタルソースはたっぷり付けてももたれません！
このレシピの生い立ち
宮崎で食べたチキン南蛮をウチでも食べたくて何度か作っていたら、このレシピになりました。タルタルソースはマヨネーズこってりが苦手な上の子が食べれるように、さっぱりした味にしてます。これだと子供もたくさん鶏肉につけて食べてくれます。
作り方
- 1
今回は鶏もも肉を使いましたが、胸肉でも美味しく作れます。
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- 2
鶏肉を食べやすい大きさに切る。やや薄く切っておくと火が通りやすくなるのでオススメ。★を全体になじませ30分程おく。
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- 3
甘酢ソースは◇を全て合わせて混ぜておく。
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- 4
ボウルに☆を入れてダマが出来ないように混ぜる。先に薄力粉と水を混ぜて卵を混ぜるとダマになりにくい。
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- 5
下の子が一生懸命混ぜてくれました。
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- 6
揚げる直前に鶏肉に衣を付ける。全体に薄くつける感じで。
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- 7
フライパンに油を半分の高さ位まで入れ、170度で片面を揚げ焼きにする。
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- 8
焼き色を見てひっくり返す。
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- 9
このくらいの色が目安。油をよく切る。
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- 10
油をきったら、熱いうちに甘酢ソースに漬ける。
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- 11
衣がはがれないようにすぐに別の器に移す。
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- 12
皿に盛りつけ、食べるときにさっぱりタルタルソース(ﾚｼﾋﾟID:19473892)をたっぷりかけて出来上がり。
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- 13
ウチではチキン南蛮には必ず水菜を添えて残った甘酢ソースとタルタルソースをかけて食べます。とてもよく合いますよ！
コツ・ポイント
甘酢ソースは漬けすぎると衣がはがれてしまうのですぐ取り出して、食べるときに上からかけるとイイですよ。甘酢ソースとタルタルソースをかけるのでタルタルソースをさっぱりさせています。鶏肉にたくさんのせて食べても胃にもたれません。
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