かぼちゃとピーマンのスープ♪クミン風味
souffles @cook_40043939
たっぷりの夏野菜にクミンの香り♪
冷やしても美味しい、ほどよいスパイスのさわやかなスープです。
このレシピの生い立ち
食欲のないときにも、たっぷりの夏野菜をスパイスで美味しく食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは３ｃｍ角、玉ねぎは薄切り、ベーコンとエリンギは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
- 2
オリーブオイルを熱した鍋に、みじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
- 3
香りがたってきたらベーコンを入れて表面が少しカリッとし始めるまで炒める。
- 4
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 5
かぼちゃ・エリンギ・ミニトマト・水を入れ、蓋をして中弱火で10～15分煮る。
- 6
かぼちゃがやわらかくなったらAを入れ、牛乳が沸騰する前に火を止める。
- 7
薄切りにしたピーマンをオリーブオイルでさっと炒め、塩少々をふり、６の鍋に入れる。
- 8
1分ほど煮て火を止める。
- 9
水を1カップ～加えて、ブレンダーでなめらかなポタージュにしても美味しいです♪
-
コツ・ポイント
ピーマンは煮ると色があせるので、さっと炒めて仕上げに入れます。炒めたほうが色も味もいいのですが、面倒なら５で鍋に入れて煮てもかまいません。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19470459
