生パスタ～誰でも簡単。もっちりおいしい。
エッグパスタ～ほんの少しアレを入れます。そうするとしこしこ＆もちもち（ヒント）に。いろいろ試して、たどり着いた配合です。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを試しましたが、「・・・」ちょっと試してみたら、おいしかった。我が家は、コレです。白玉粉を入れなくてもしこしこ麺でおいしいです。（どっちやねん）
生パスタ～誰でも簡単。もっちりおいしい。
エッグパスタ～ほんの少しアレを入れます。そうするとしこしこ＆もちもち（ヒント）に。いろいろ試して、たどり着いた配合です。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを試しましたが、「・・・」ちょっと試してみたら、おいしかった。我が家は、コレです。白玉粉を入れなくてもしこしこ麺でおいしいです。（どっちやねん）
作り方
- 1
HBで。うちのは、パスタコースがないので、ピザ生地コースで。☆最初に白玉粉と水を入れ一混ぜしてください。
-
- 2
取り出して、一旦まとめます。打ち粉必要。
-
- 3
寝かせます。ボールに入れて20分以上。夏は冷蔵庫で。冬は玄関で（うちの場合）ともかく、冷えるところで。
-
- 4
水分が回って「つやっ」とします。扱いやすくもなります（こっちが重要）ちなみに大きくはなりません。写し方です、スミマセン。
-
- 5
取り出して、打ち粉。スケッパーで4分割。扱いやすい大きさかと思います。
-
- 6
綿棒で伸ばす。正直に言うと、すりこぎで伸ばしました。端っこが薄くなりすぎないように。厚さは2ミリ以下に。
-
- 7
巾はお好みで。但し一度にゆでる分は同じに。上記くらいに幅が違ってもゆで時間が変わります。証明ずみ(´･ω･｀)
-
- 8
生パスタは、伸ばすと切るが最大のポイントです。何回かやると上手になるし、好みもわかってきます。
-
- 9
切ってほぐすときも打ち粉が必要。明らかにコイツ太いというものは、引っ張って伸ばします(^^)で大丈夫。楽しいです。
-
- 10
ゆでる。もちろん太さによるのですが、3分を目安に。一本食べてみるのが一番。ざるに揚げソースと和えて出来上がり。
- 11
一度にこねて、冷蔵庫で保存可（工程3）4日までは大丈夫だった（経験値）玉子が入っているので心配な方は止めときましょう。
- 12
ゆでてあげるときは、一気。写真撮り忘れました。写真は、トマトクリームのソース。もちもち麺と合います。
-
- 13
コツ・ポイント
□ 白玉粉入れるところ。
□ 同じ厚さに伸ばすこと、同じ幅で切ること。→でも、すりこ木と三徳包丁で出来るので大丈夫。
出来れば麺棒はあった方が良いかな～(*´з`)
似たレシピ
-
強力粉で自家製生パスタ/フィットチーネ 強力粉で自家製生パスタ/フィットチーネ
お家で手作りパスタ♡モチモチでソースがよく絡みお店のようなおいしいパスタになります。手作りパスタお試しあれ〜！
-
-
-
-
-
-
もちもち生パスタ♪超簡単！失敗しません もちもち生パスタ♪超簡単！失敗しません
週３でパスタを打ち続け一年、ようやく出来たレシピ♪寝かせないので30分でできます。今日の夕飯何にしよう！そうだ、生パスタ
-
その他のレシピ
