夏野菜トマトカレー
rioれぴ @cook_40195843
夏の暑い日にカレーが食べたい！ということで作りました♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
暑い夏の日に、カレーが食べたい！しかもさっぱりしたのがいい！ということで作りました。
夏野菜トマトカレー
夏の暑い日にカレーが食べたい！ということで作りました♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
暑い夏の日に、カレーが食べたい！しかもさっぱりしたのがいい！ということで作りました。
作り方
- 1
塩麹に手羽元を漬けておく（最低5時間以上）。
- 2
野菜を好みの大きさにカットし、フライパンにサラダ油（分量外）をしき焼く。
- 3
たまねぎ1/2個分をみじん切り、1個分をうす切りにする。にんにくはみじん切りにする。トマトはザク切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油をしき、にんにくを軽く炒める。香りがでたら漬けておいた手羽元を焦げ目がつくまで焼く。
- 5
みじん切りのたまねぎを加え一混ぜしたら、うす切りのたまねぎも加える。表面が透きとおったら薄力粉を加え2分程炒める。
- 6
鍋に移し、トマト缶・水・コンソメ・ローリエを加える。沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で15分煮る。
- 7
ザク切りのトマト・砂糖・ウスターソース・オイスターソース・カレー粉を加え、10分煮る。
- 8
味見をして好みで調整したら完成！！ご飯、カレーを盛りつけたら野菜をトッピングして召し上がれ(^-^)
コツ・ポイント
手羽元を塩麹につけておくこと！
お肉に味がつき、柔らかくなります。
翌日の方が味がなじむので、前日に作っておくのもオススメ。
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