ゴーヤとドライトマトのパスタ

チビ太のおでん
チビ太のおでん @cook_40039861

ゴーヤの程よい苦みとドライトマトの甘味が絶妙にマッチ♫夏のペペロンチーノです!(^^)!
このレシピの生い立ち
夏の野菜を使ったペペロンチーノを食べたかったので作りました。

ゴーヤとドライトマトのパスタ

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ゴーヤの程よい苦みとドライトマトの甘味が絶妙にマッチ♫夏のペペロンチーノです!(^^)!
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夏の野菜を使ったペペロンチーノを食べたかったので作りました。
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材料

２人分
  1. ゴーヤ(小) １本
  2. ドライトマトのオリーブオイル漬け 好きなだけ
  3. コンソメ(顆粒) 小さじ２
  4. スパゲティ ２人分
  5. 塩、胡椒 各適量
  6. パスタの茹で汁 お玉１杯分
  7. にんにく(みじん切り) １かけ
  8. 鷹のつめ 少量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り薄切りにする。
    塩を入れ沸騰した鍋でスパゲティを茹でる。表示より１分前でざるにあける。

  2. 2

    フライパンににんにく、鷹の爪、ドライトマト(オイルごと)、ゴーヤを入れ炒める。

  3. 3

    茹でたスパゲティ、茹で汁、コンソメを加え炒め合わせる。
    最後に味を見て塩胡椒をする。
    皿に盛りつける。

コツ・ポイント

ドライトマトはオリーブオイル漬けでない場合はオリーブオイルを一緒に加えてください。
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めんどくさがりで茶碗洗いが大嫌いだけど料理することは人一倍大好きな私。毎日作ってるときと食べてる時がとっても幸せ！（現在は、娘の遺志を引き継ぎ、チビ太のおでんの両親が投稿しています。）
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