作り方
- 1
冬瓜は皮と種を取り、沸騰したお湯に塩を入れて5分程ゆで5ミリ幅ほどの食べやすい大きさに切って置きます。
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- 2
青梗菜も食べやすい大きさに切って沸騰したお湯に塩を入れて30秒程湯で水にさらし水気を絞って置きます。
- 3
フライパンに合わせ調味料を入れてひと煮立ちしたら、冬瓜を入れ蓋をして中火弱で10分煮ます。
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- 4
牛肉、1枚を4等分にして軽くまとめるように丸めて置きます。
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- 5
（４）に片栗粉を振って余分な粉は、はたいて置きます。
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- 6
（３）が10分経ったら、（５）を重ならないように入れ蓋をして中火弱で5分煮ていきます。（焦げないように火加減を見て）
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- 7
仕上がり1分前に青梗菜を入れて、火を通して完成です。
丼にご飯を盛り、具をのせ完成です。 -
コツ・ポイント
今回は丼にしていますが、十分メイン料理にもなります。おかずとして頂く場合は少し醤油やガラスープなどの量を控えて塩加減を控えて頂いた方が良いかも知れません。お好みで、きのこ類や人参などを加えて頂いても良いと思います。
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