卵１個でスフレオムレツ 絶対失敗しない！
まじゅじゅ @suzu1112
ふわふわジュワ～ッ仕上げまで失敗なしの完全写真つき工程完璧に載せます(※使える裏技も記載してます)
このレシピの生い立ち
スフレオムレツ フワフワ失敗しない作り方を娘にも作れるように、詳細レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を白身と黄身に分けます。黄身に牛乳・砂糖を入れ混ぜておきます。
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- 2
白身を大きめボールに入れ塩を一撮み入れハンドミキサー強でグワーッとつのが立つまで泡立てます。
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- 3
メレンゲ状の白身ボールに黄身を2度に分け入れ都度軽くハンドミキサー弱で合わせます。
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- 4
フライパンにキッチンペーパーでサラダ油を拭き、※そのペーパーで後で使うフライ返しの両面を拭きます(テフロン用でも必須)
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- 5
フライパンに卵液を流し入れ蓋をします(火は着けてません)弱火にかけ、そのまま5分30秒加熱します。
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- 6
蓋を取りフライ返しを底に入れ込みヨレないように皿に半分乗せ、半分をゆっくり被せ上から暫く押えて完成！
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- 7
コツ・ポイント
フライ返しを底に入れる際、下に空気が入るので若干縮む感しますが、問題ありません。ふわふわ美形成のオムレツできます。
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