さつまいもは皮をむいて１㌢角のさいの目にきり、水につけておきます。砂糖、塩、水を混ぜてよく溶かしておきます。

ボウルにさつまいも以外の材料を入れてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜます。

水気を切ったさつまいもを加え、練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。

プリンカップにお弁当用のカップをしき、スプーンですくって流し込み蒸し器で１８～２０分位蒸します。

豆腐と砂糖を入れてレンジで１分したら、なめらかになるまで混ぜ、レモン汁を数滴たらす。（豆腐クリーム完成）

蒸しパンに豆腐クリームを塗ってフルーツ等で飾り付けをする。