【農家のレシピ】夏野菜のスープカレー
FarmersK @cook_40042549
思い立ったらすぐに作れる即席のスープカレー。すりおろした玉ねぎと少しのお味噌が美味しさの秘密です。
このレシピの生い立ち
コクを出すためにすりおろした玉ねぎを加え、夏野菜は煮込むよりも焼くほうが美味しいので、バターソテーにしました。
【農家のレシピ】夏野菜のスープカレー
思い立ったらすぐに作れる即席のスープカレー。すりおろした玉ねぎと少しのお味噌が美味しさの秘密です。
このレシピの生い立ち
コクを出すためにすりおろした玉ねぎを加え、夏野菜は煮込むよりも焼くほうが美味しいので、バターソテーにしました。
作り方
- 1
フライパンにバターを入れ熱し、【具】の食材をお好みの固さにソテーして取り出しておく
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- 2
鍋にすりおろした玉ねぎを入れ水分が飛びねっとりするまでやや弱い目の中火で炒め【A】を入れます。
-
- 3
煮立ったら【B】を入れとろみがついたら、器に入れ①の野菜をトッピングして完成です。お好みで粉チーズをかけても美味しいよ♪
-
コツ・ポイント
今回はなす、ズッキーニ、かぼちゃ、ミニトマト、オクラ、ピーマンを使いましたが、他にもシシトウやトウモロコシ、ゴーヤ、甘長とうがらしなどでも美味しいですよ。野菜室にある野菜で作ってみてくださいね。
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