Aの野菜をみじん切りにする。
ジャガイモ・人参は大きめにしたい場合は耐熱皿ラップし加熱し、火を通しておく。

フライパンに油をひき、玉ねぎ、鶏ひき肉、人参、ジャガイモを炒める。しもつかれ、ケチャップ、塩コショウで味付けする。

卵を2個ずつ器に割り入れ、よくときほぐす。

フライパンを熱し、軽く油をひき、卵液を流し込み、丸くひろげ、半熟上に焼く。

中央部に②の具材を半量のせ、フライパンのふちを使って形をオムレツ上に整える。

皿に⑤をひっくり返すようにしてのせ、形を整える。

ソース用の大根おろしの水分をかるくにぎるようにして絞り、ケチャップ、ソースと混ぜる。

⑥のオムレツに、⑦のソースをかけて、あればかいわれ大根などを飾る。