海老は下処理（※）したら、背中に切れ込みを入れ、塩コショウで下味をつけて、両面に片栗粉をまぶしておく。

たっぷりのオリーブオイルをフライパンにしいて、包丁で潰したニンニク４つと鷹の爪をちょっとを加えて熱する。

オリーブオイルに香りがついたら、①のエビを投入。

両面カリっと焼いたらざっくり切ったアボカド（１つ）も投入。

さっと炒めたら、バターかマーガリンを小さいスプーン１杯くらい投入、そのあと醤油も少々入れて強火でさっと熱する。

塩・胡椒で味を整えて、出来上がり～！