なすの肉巻き丸ごとフライ
ひよこ食堂。 @cook_40051627
豚バラ肉を巻き巻きして、サクサク衣をまとわせ揚げたなすは、とってもジューシーでとろとろ。なすをペロッと！いただきます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
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アプリでひらく作り方
- 1
なすはガクを取り、縦に5～6箇所切り目を入れます
- 2
①に 豚バラ薄切り肉を1～1枚半巻き付け、全体に塩コショウをします
- 3
卵・小麦粉・水 を混ぜ合わせ、とろ～っとした卵液を作ります
- 4
②に ③→ パン粉 を順につけ、中温で竹串がスーッと通るまでじっくり揚げて完成！
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コツ・ポイント
なすは、火の通りをよくするため、包丁の刃先をヘタの下から縦に刺し、1cm間隔で5～6箇所切り目を入れます。衣をつける直前に、塩コショウをしっかりめにまぶします。
なすに絡みやすくするため、とろ～っとした卵液を作ります。
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