もっちもち♡湯種ミニ食パン
てるマメ @cook_40189809
翌日までもっちり美味しい♪
くるみとレーズン入りにしています(^ ^)ミニサイズなので、食べきりサイズなのが嬉しい♪
このレシピの生い立ち
ショートスリム食パンの型を購入したため、可愛くて美味しいパンが食べたかったので(^ ^)
もっちもち♡湯種ミニ食パン
翌日までもっちり美味しい♪
くるみとレーズン入りにしています(^ ^)ミニサイズなので、食べきりサイズなのが嬉しい♪
このレシピの生い立ち
ショートスリム食パンの型を購入したため、可愛くて美味しいパンが食べたかったので(^ ^)
作り方
- 1
湯種の材料を混ぜ、少し練り合わせて冷蔵庫で一晩(12時間)寝かせる。
- 2
翌日、本種の材料をHBに入れ、湯種を小さくちぎって中に入れ捏ねる。(くるみとレーズンは機械に合わせて投入)
- 3
一次発酵(1時間半)
- 4
生地を取り出し、8等分してベンチタイム20分
- 5
形成→型に入れて二次発酵(35度で50分)
- 6
上に切り込みを入れ、トッピング。
(ビニール袋にバターとミルキィジャムを入れて、手で捏ね混ぜ、クリーム状にした物を使用) -
- 7
180度で20分焼く。(トッピングが焦げそうになれば、アルミで蓋をする)
- 8
中はもっちり♪翌日まで美味しく頂けます(^ ^)
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