フォカッチャのピザ
takkytake @cook_40051413
イタリアのパンフォカッチャで作ったしっとりピザです。
このレシピの生い立ち
サクッとしたクリスピータイプのピザをよく作っていましたが、スパゲティの付け合せにフォカッチャを焼いていたところ、ピザにアレンジ可能なことを思いつき作ってみました。
フォカッチャのピザ
イタリアのパンフォカッチャで作ったしっとりピザです。
このレシピの生い立ち
サクッとしたクリスピータイプのピザをよく作っていましたが、スパゲティの付け合せにフォカッチャを焼いていたところ、ピザにアレンジ可能なことを思いつき作ってみました。
作り方
- 1
ボウルに生地の材料を入れよく混ぜ、練る。
ぬるま湯は少しづつ加える。
ぬるま湯は、すこし少な目がまとめやすい。 -
- 2
左手でつかむように混ぜ、両手で練る。ひとまとめにして、ラップをかける。
-
- 3
そのまま常温で30分発酵させる。
-
- 4
台に打ち粉をふり、発酵した生地を４等分にする。
バットにオリーブオイルを薄く塗り生地をのばす。 -
- 5
生地を裏返し、表面に指で穴をあけるようにしながら広げてのばす。
-
- 6
広げた生地
-
- 7
広げた生地（四角いバット）
-
- 8
190℃に温めたオーブンに生地を入れ、約7分焼いて取り出し、表面にフォークで穴をあける。
-
- 9
トマトソースを薄く塗り、モッツァレラチーズ、とろけるチーズをのせ、190℃のオーブンで8分焼く。
-
- 10
焼くときにお好みでピザの具材、ベーコン、ソーセージ、オニオン、コーン、トマトをのせても美味しい。
-
- 11
四角いタイプ（参考です）
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コツ・ポイント
発酵後、下焼きして具をのせずに焼けば、フォカッチャとして食べることもできます。
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