大根を1㎝幅に切って半月切りにし、表面に格子状に包丁を入れる。
耐熱容器でレンジで10分かける。多少水を入れておく

イカは下処理をして輪切り。げそも入れましょう。皮はあってもなくても大丈夫。
しょうがは切っておく。切り方はお好みで。

鍋に大根を入れ、水水をひたひたになるまで入れる。絹さや以外の材料を入れ、中火で10分、弱火で5分煮る。

大根が柔らかくなり、イカに味がしみていれば完成。弱火にした段階で絹さやを入れ、軽く火を通す。