★節約保存レシピ★家庭で本格ボロネーゼ
家庭によくある残り食材だけで本格ボロネーゼ(ミートソース)が出来ます。材料が安く、保存と応用が出来るので是非参考に！
このレシピの生い立ち
元々はカレーを作るために考えていましたが、パスタが食べたくなったので、ボロネーゼにしちゃいました。これは美味い‼と思ったので投稿しました。是非作ってみて下さい。
★節約保存レシピ★家庭で本格ボロネーゼ
家庭によくある残り食材だけで本格ボロネーゼ(ミートソース)が出来ます。材料が安く、保存と応用が出来るので是非参考に！
このレシピの生い立ち
元々はカレーを作るために考えていましたが、パスタが食べたくなったので、ボロネーゼにしちゃいました。これは美味い‼と思ったので投稿しました。是非作ってみて下さい。
作り方
- 1
【ソフリット】玉ねぎと人参をみじん切りにする。(セロリはなくてもＯＫ)
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- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、ソフリットを炒めていく。塩を2つまみ程入れる。しんなりするまで炒める。
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- 3
10分～15分ぐらい炒めたらしんなりしてきます。
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- 4
フライパンに豚肉と塩一つまみを入れ、炒める。
★あまり動かさず焦げ目が出てきたらひっくり返す。 -
- 5
ソフリットと炒めた豚肉を混ぜる。
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- 6
赤ワインを入れる。(肉を浸すぐらいの量がちょうどいいです)
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- 7
水分が半分ぐらい無くなるまで、炒める。
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- 8
トマトホール缶を入れる。(無ければケチャップで代用)
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- 9
ローリエを入れ、ゆっくりと弱火で煮込んでいく。
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- 10
水分がだいぶ減ってきたら完成！
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- 11
作りすぎた場合はこのように保存しましょう。
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- 12
お湯にパスタを入れる。塩を入れ、それぞれのパスタに記載された茹で時間で茹でる。(塩の量はスープとして美味しいぐらい)
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- 13
茹で汁とボロネーゼを混ぜ乳化させる。
- 14
パスタを加え混ぜ合わせる。
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- 15
お皿に盛り付けたら完成！！
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コツ・ポイント
それぞれの工程をしっかりと調理すれば美味しくできます。
時間をかけてゆっくりと煮込むことでより“コク”を出すことが出来ます。
ボロネーゼの水分量はお好みで！
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