高野豆腐をパッケージ記載の方法で戻して、しっかり水分を絞る。半分に切って、ポケット状になるように切れ込みを入れる。

ハムを半分に切る。ベビーチーズを、半分の厚さに切る。チーズを挟んでハムを半分に折り、1に1つずつ入れる。

2に小麦粉を振り、肉をぐるぐる巻く。塩コショウを振り、小麦粉・卵液・パン粉の順に衣を付ける。

180℃の揚げ油で、きつね色になるまでカリっと揚げる。油を切って、1個を半分に切り、お皿に野菜と一緒に盛り付ける。