鶏胸肉１枚、レモン（1/2個）バジルの葉（２枚）クレイジーソルト（小匙1）砂糖（小匙1）を用意します。

胸肉にハリや爪楊枝などで穴を開けます。小さな穴の方が仕上がりがキレイです。味が染み込みます。

全体に砂糖（小匙1杯）→クレイジーソルト（小匙1杯）の順に揉み込みます。

レモンとバジルを乗せて真空状態でパックして、冷蔵庫で寝かせます。時間があれば5.6時間寝かせておくと味が染み込みます。

60度、1時間30分で低温調理していきます。

粗熱が取れるまで放置しておきます。

レモンバジルソース（ID19648448）やバルサミコソース（ID19430442）を添えて出来上がりです。