バター・卵・牛乳は室温に戻しておく。オーブンを１８０℃に設定し予熱しておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーで空気を入れながら混ぜる。砂糖を半量ずつ入れながらさらに混ぜる。

バターと砂糖がふんわりクリーム状になったら溶きほぐしておいた卵を数回に分けながら混ぜる。決して一度にブチ込まないこと！

滑らかに混ざったところにバニラオイル・油を入れて混ぜる。

ハンドミキサーとお別れしてゴムベラに持ち替える。ふるった粉の3分の1を入れ混ぜる。牛乳の半量を入れて混ぜる、を繰り返す。

つまり… 粉→牛乳→粉→牛乳→粉、と混ぜ込んでいくことになります。

粉を入れたら混ぜすぎない！生地の下からすくうようにして粉とバター部分を混ぜ込んでいきます。粉っぽさが消えたらOK！

マフィン型にグラシンカップを入れ、生地をスプーン等ですくい入れる。
全部入れ終わったら軽く型をトントンして空気を抜く。

１８０℃で２５分焼きます。（我が家のオーブンは焼きムラが出るので２０分の時点で天板の前後をひっくり返して焼いています）

焼きあがったらすぐ型からはずし、持てるくらいの熱さに落ち着いたらビニールの袋に入れて完全に冷まします。