カブは葉っぱの根元部分を少し残して、よく洗います。土が割と詰まってるので。

傷んでいるところだけナイフで取り除き、食べやすい大きさにくし切りにします。

量がある程度あれば蒸し器などで5分蒸します。量が大してなければ鍋に薄く水を張り、そこにカブを並べて蓋をして加熱します。

竹串が通る程度になったら鍋からだします。電子レンジでチンしてもよいのかもしれません。

カセットコンロのバーナーで焼き目をつけるか、グリル器で焼き目をいれてカブは完了。

胡麻味噌は、味噌、みりん、酒、砂糖、すりごま、胡麻を合わせて鍋で弱火で加熱しながら水を加えてからさを調節。

ちょうどよいところで火からおろして、カブに添えていただきます。