女池菜のオイスタ炒め

新潟市 @maika_niigata
毎月19日は「食育の日」
雪が育てた春一番のおいしさ☆新潟市特産の女池菜を使った野菜たっぷり炒め物です!
このレシピの生い立ち
1月上旬から4月上旬にかけて新潟市中央区鳥屋野地区で生産出荷されます。厳しい新潟の寒さに耐え、春の訪れを告げる女池菜は、豊かな甘みとほろ苦が特徴の新潟の味覚の一つです。
このレシピは、3月の「食育の日」に配布したものです。
女池菜のオイスタ炒め
毎月19日は「食育の日」
雪が育てた春一番のおいしさ☆新潟市特産の女池菜を使った野菜たっぷり炒め物です!
このレシピの生い立ち
1月上旬から4月上旬にかけて新潟市中央区鳥屋野地区で生産出荷されます。厳しい新潟の寒さに耐え、春の訪れを告げる女池菜は、豊かな甘みとほろ苦が特徴の新潟の味覚の一つです。
このレシピは、3月の「食育の日」に配布したものです。
作り方
- 1
鶏胸肉は軽く塩こしょうをした後、包丁の背で20~30回たたく。幅1㎝のそぎ切りにする。
- 2
(1)に片栗粉をまぶし、サラダ油大さじ1で両面を焼き、皿に移しておく。
- 3
女池菜は長さ3㎝、にんじんは短冊切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 4
フライパンに残ったサラダ油大さじ1を入れ、(3)を炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら水大さじ2を入れる。かき混ぜながら火を通し、(2)を加える。
- 6
オイスターソースと塩こしょうで味をつける。
コツ・ポイント
おひたしにして食べることの多い女池菜は、炒め物にしても美味しいです◎
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