母直伝！秋刀魚の甘露煮
がチャ @cook_40243365
圧力鍋で30分(^-^)v
骨まで柔らかなので2歳の娘もパクパク食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつもこの時期になると母が作ってくれてました(*^^*)秋刀魚を見ると食べたくなります！
母直伝！秋刀魚の甘露煮
圧力鍋で30分(^-^)v
骨まで柔らかなので2歳の娘もパクパク食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
いつもこの時期になると母が作ってくれてました(*^^*)秋刀魚を見ると食べたくなります！
作り方
- 1
秋刀魚の頭とワタを取り除く。(尻尾を食べたくないときは尻尾も)
身を食べやすい大きさに等分する。
写真のは3等分です。 - 2
鍋に調味料と生姜を入れて、一煮立ちさせる。
- 3
火を一旦止め、秋刀魚を並べる。
できるだけ平らになるように！ - 4
落し蓋(アルミホイル製でもok)をして、蓋をしはじめは強めの中火で圧がかかり始めたら弱火で25分。
- 5
普通鍋の時は弱火でコトコト骨が柔らかくなるまで！
- 6
出来上がり＼(^o^)／
一旦冷ますとより美味！！ - 7
☆圧力鍋のときは加圧後冷めてから、蓋をしないで一度火にかけて、少し水分を飛ばして下さい！
コツ・ポイント
最初に調味料をまぜて一煮立ちさせたら一度味見をしてください！
ここで自分好みの味に！！
<9/30>
☆水の分量のご指摘ありましたが水は一切使いません。
☆圧力鍋のところの火加減追加しました。
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