ニオの塩漬けです。

ニオの塩漬けを湯がいて塩抜きします。
３回位お湯を変えます。
塩漬けしてないふきの場合は省略してください。　

つきこんにゃく、さつま揚げを一口サイズに切ります。
ひじきを水で戻します。

ニオの塩抜きが終わったら小さめに切ります。

鍋にごま油を入れ、つきこんにゃくをパチパチ音がなるまでしっかりと炒めます。
ひじきを入れてさらに炒めます。

さつま揚げとニオを入れてさらに炒めます。
ある程度炒めたら、白だし、醤油、砂糖、水を入れて中火で10分くらい煮ます。