小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れ混ぜる。

大きめのボールに卵とバニラエッセンスをいれよく混ぜる。

1.を2.にいれて、ゴムベラでさくさく練らないようにまぜる。

なめらかな生地になったら、オーブンシートを天板にひろげ、生地をのせる。
※オーブンを１８０℃に予熱する

手にすこし小麦粉をつけ、生地を楕円形にし、1.5cm〜２cmの厚さにする。

予熱したオーブンで15分〜20分焼く。爪楊枝をさしてなにもついてこなかったら焼き上がった証拠。
※焼き色をつけすぎない！

オーブンからとりだし、5分ほどさましてから少し熱いうちに１cmぐらいの厚さにスライスする。

オーブンの温度を150℃におとす。
スライスしたビスコッティーを天板の上にならべて、両面を7分ずつぐらいやく。

表面がすこーし色づき乾燥していたら出来上がり♪
オーブンから取り出してさましてから紅茶とどうぞ★