我が家のＱちゃん
リョーマママ @cook_40192125
太いのも 曲がったのも。夏でたくさん収穫できちゃった きゅうりも長く楽しむための 手作りＱちゃん
このレシピの生い立ち
この夏 お友達の間でＱちゃんブームがはじまり
私も母の畑で たくさん収穫できるきゅうりを
曲がってても 太くても。 長く美味しくいただきたくて
お友達のレシピを参考に 我が家の味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚めの皮なら ピーラーで 少しむきます。
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- 2
しょうがは 薄切りにした後 千切りに。
赤唐辛子は 中の種を取り除いておきます
- 3
沸騰したお湯に きゅうりを入れ 再びクツクツしてきたら ボールに取りあげます。
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- 4
きゅうり 熱いので。
冷めたら お好きな厚さに輪切りにします。 -
- 5
鍋に ■印の調味料を入れ煮立ちます。
お砂糖を よく溶かして下さいね
赤唐辛子と しょうがの千切りを加えて
- 6
沸騰したら 輪切りきゅうりを入れます。ヒタヒタに浸からせて下さいね
再び沸騰したら火を止め そのまま鍋を冷まします
-
- 7
一度 きゅうりをザルにあげて 再びＱちゃん鍋を火にかけ 煮たて
「６」同様 きゅうりをいれます。 -
- 8
二度目は ザルにあげず つけたまま一晩おきます。
夏の暑い時期は お鍋が冷めたら冷蔵庫にしまって下さいね
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- 9
一晩寝かせると 味が落ち着いて 手が止まらなくなります。
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コツ・ポイント
お酢だけでも 美味しいですが。
寿司酢を使うと コクが増します。
一度作ったら 濾した液だけを密閉瓶に入れ
二度目も ぜひ作られて下さい。
その後は 調味料をプラスして 野菜炒めや煮物にもお使い頂けますよ。
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