モモゥ・チベットの蒸し餃子
おーさかや @cook_40051580
チベットの伝統料理。中国の餃子とはだいぶ味が違って、アチャールと呼ばれるタレをつけて食べます。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
もともとはシェルパ族の料理で、チベットやネパールで広く食べられています。
モモゥ・チベットの蒸し餃子
チベットの伝統料理。中国の餃子とはだいぶ味が違って、アチャールと呼ばれるタレをつけて食べます。
このレシピの生い立ち
いろんな国の伝統的な料理を作ろうと思って調べてみました。
様々なサイトや文献等を調べて自分流にアレンジ。
もともとはシェルパ族の料理で、チベットやネパールで広く食べられています。
作り方
- 1
ボウルにモモゥの具の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 2
スプーンで具をすくい、餃子の皮の中央に乗せる。
- 3
具がはみ出さないように中心に向かってひだをつくりながら包み、最後に頂点をひねる。
- 4
この包み方が難しい場合は、対角線上の4箇所を中央に寄せて、四葉のクローバーのように包んでもOK。
-
- 5
蒸す前はこんな感じです。
-
- 6
蒸気のあがった蒸し器で10分程蒸します。
- 7
蒸している間にたれを作ります。
トマト缶、玉ねぎ、ヨーグルトを一緒にミキサーにかけます。 - 8
小鍋にサラダ油を熱し、おろしにんにくとおろししょうがを炒めます。
- 9
香りがたったらチリパウダー以外の全ての材料を入れて弱火で約10分煮て少し水気を飛ばし、最後にチリパウダーを加えます。
- 10
蒸しあがったモモゥに8を添えて盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
お好みでバター、カルダモン、クローブ、シナモンなどを入れてもOK。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483082
