大根とホタテ、大葉の塩糀マヨサラダ
マルコメレシピ @marukome_cookpad
「生塩糀」がホタテの旨みをひきだしてくれる♪コクたっぷりで食感もGOODなサラダレシピ。大葉の香りでさわやかさプラス！
このレシピの生い立ち
「生塩糀」を使った、カンタンにできるサラダレシピを教えて！という声に応えたメニュー。いつもの和風マヨサラダに「生塩糀」を加えるだけで、旨みとコクがUP！このサラダのほかにも、いろんなサラダレシピと相性のいいアレンジマヨソースです♪
大根とホタテ、大葉の塩糀マヨサラダ
「生塩糀」がホタテの旨みをひきだしてくれる♪コクたっぷりで食感もGOODなサラダレシピ。大葉の香りでさわやかさプラス！
このレシピの生い立ち
「生塩糀」を使った、カンタンにできるサラダレシピを教えて！という声に応えたメニュー。いつもの和風マヨサラダに「生塩糀」を加えるだけで、旨みとコクがUP！このサラダのほかにも、いろんなサラダレシピと相性のいいアレンジマヨソースです♪
作り方
- 1
今回は、酵素がのこった生タイプの「生塩糀」を使います。
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- 2
大根をせん切りにしてボールに入れ、塩もみする。
- 3
<2>にホタテ缶を缶汁ごと加え、【A】も加えて混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、白いりごまとこしょうを適量ふり、大葉を手でちぎって散らす。
コツ・ポイント
大根をせん切りにしてから塩もみしておくことで、下味がつき、水分が出てしなっとするので、ホタテや調味料と混ざりやすくなります。ホタテ缶は缶汁ごと加えてください。大葉がしなびている場合には、少し冷水につけておくと、水分を吸ってパリっとします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19483347
