ナスと豚肉の味噌炒め
ちゃゆりんこ @cook_40052085
子供がパクパク！主人もぺロり！ご飯がすすむ、ちょっと甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
保育園で働く栄養士さんに教えて頂いたナスやピーマンが苦手な子供でもパクパク食べる「ナス味噌炒め」のレシピを参考に、うちの息子の好きな甘口でちょぴり濃い目の味付けにアレンジして作ってみました。
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- 1
ナスやピーマンは食べやすい大きさに、にらは3㎝程のざく切り、長ネギはみじん切りにします。調味料は合わせておきます。
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- 2
フライパンにごま油を半分入れ、ニンニクを炒め香りがでたら、お肉を炒め取り出します。
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- 3
取り出したフライパンに、長ネギを残りのごま油で炒めます。
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- 4
そこにナスを投入し、しんなりするまで炒めます。
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- 5
ピーマンを投入して炒めます。
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- 6
ニラを投入して炒めます。
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- 7
予め溶いてあった調味料を入れて味付けします。
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- 8
取り出しておいたお肉を再度、投入して味をなじませ水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
調味料の分量は味噌の種類によって、味が若干変わるのでお好みに調整して下さい。
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