木綿豆腐はしっかり水切りする。
もやしは水にさらす。

豆腐の厚みを半分にするように２等分する。
両面に塩胡椒をふり、茶こしで小麦粉を薄くまぶしつけ、中央にベーコンを巻く。

フライパンでもやしをさっと炒め、皿に盛る。

同じフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンの巻き終わりを下にして並べ入れる。
両面こんがりと焼く。

焼いている間に…
パセリソースの材料を耐熱容器に合わせ、６００Wで２０秒程加熱し、再び混ぜ合わせる。

３のもやしの上に、４の豆腐ステーキをのせ、５のソースをたっぷりとかける。