甘さに感激☆新玉ねぎのポタージュ
NAGねえさん @cook_40038182
小麦粉もバターも炒める必要も無し。コトコト煮るだけで新玉ねぎの甘さを堪能できるポタージュです。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘さを生かしたポタージュを作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎをザクザクと適当にカットして鍋に入れる。
水と塩少々を加え強火にかけて沸騰させる。 -
- 2
１が沸騰したら中火にする。コンソメを加えてフタをして20分煮込む。
-
- 3
20分煮込んだら蓋を外し、そのまま5分煮込む。
-
- 4
5分煮込んだ後、火を止め15分ほど冷ます。
- 5
４をブレンダーにかけトロトロにする。
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- 6
牛乳と生クリームを加えた後、沸騰させないように温め直す。
塩胡椒で味を調え完成です。彩りにパセリを振ると良いでしょう。 -
コツ・ポイント
煮込み終わった後、いったん冷ますと甘みが増します。
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