いごねり 海士町そば風
四代目見習いひげ坊主 @cook_40096567
かけそば風 いごねりレシピ。いごねりとは『いご草』という海草のみで作られる佐渡ヶ島のソールフードです。
このレシピの生い立ち
佐渡ヶ島の相川地方にある海士町では昔、佐渡ヶ島の郷土料理『いごねり』をかけそば風に食べていたと、郷土史に大変詳しい方から教わりました。
アプリでひらく作り方
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いごねりを5ミリ位に細く切ります。
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- 2
ねぎを小口切りにきります。
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- 3
めんつゆをそうめんのつゆぐらいの濃さで100㏄用意します。
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- 4
いごねりの入った深めのお皿にねぎをたっぷりかけ、めんつゆをかけて頂きます。
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コツ・ポイント
薬味は白ネギのみじん切りや、茗荷、梅干しの中の赤シソなどお好みでアレンジしてみてください。
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