バルサミコ酢豚
楽居料理 @cook_40059604
酢豚ですがひと味ちがったイタリア風味です。バルサミコとしょう油はよく合います。
このレシピの生い立ち
バルサミコを使ってみてテリ焼きの風味にマッチすることに気が付きました。
豚肉以外にブリやイカのテリ焼きにも良い味です。
バルサミコ酢豚
酢豚ですがひと味ちがったイタリア風味です。バルサミコとしょう油はよく合います。
このレシピの生い立ち
バルサミコを使ってみてテリ焼きの風味にマッチすることに気が付きました。
豚肉以外にブリやイカのテリ焼きにも良い味です。
作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、Aをもみ込んで下味をつける。
-
- 2
１の豚をBの衣液にまぶし、170度の油で揚げる。
-
- 3
バルサミコ酢タレを作る。
Cをフライパンで煮詰め2/3量にする。 -
- 4
その中に豚を入れ、フライパンを揺すりながらタレに絡める。
-
- 5
レタス、スライス玉ねぎ、カイワレを盛り付け、黒胡椒をふる。
-
コツ・ポイント
普段は香酢（中国黒酢）を使いますが、今回はバルサミコにします。酢を変えることで香りも違って赤ワインとの相性がずっと良くなります。付け合せの野菜は、口中をリフレッシュさせるものが良いでしょう。
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