豚肉は一口大に切り、Aをもみ込んで下味をつける。

１の豚をBの衣液にまぶし、170度の油で揚げる。

バルサミコ酢タレを作る。
Cをフライパンで煮詰め2/3量にする。

その中に豚を入れ、フライパンを揺すりながらタレに絡める。

レタス、スライス玉ねぎ、カイワレを盛り付け、黒胡椒をふる。