みょうがはきれいに泥などを洗い流す

塩と酢を入れた熱湯でサッと茹でる
（茹ですぎないように）
酢と塩は分量外

ザルにあげ、水気を切る

★印の調味料を合わせて、中火でひと煮立ちさせ、冷ます

保存瓶にみょうがと調味料を入れ、フタをする

半日くらいから食べられる