鯖は３枚おろしのものを使用。骨は取っておく。

塩バジル（レシピID：19598749）を両面に薄くまぶす。

２０分～３０分ほど経った鯖からは、水分が出ます。

酢をかけて鯖を洗う。

玉葱は薄切り。
えのき茸は食べやすい大きさに切る。

レーズンは細かく刻む。

四角豆は茹でて一口に切る。

フライパンで鯖をこんがり焼く。

焼いた鯖は、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉葱とえのき茸を炒める。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れる。

焼いた鯖の半身、鯖缶、レーズン、四角豆を入れ、バター、塩胡椒で味を調える。