ジューシーなウチの鶏むね肉から揚げ
安い鶏むね肉が、ジューシーほわっほわの柔らか～なから揚げに大変身！冷めても美味しいよ。もちろんもも肉でも美味！(´∀｀）
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたから揚げのおいしいとこ取りしました。実際にやってみたら、おいしかったーヽ(´∀｀）ノ
ジューシーなウチの鶏むね肉から揚げ
安い鶏むね肉が、ジューシーほわっほわの柔らか～なから揚げに大変身！冷めても美味しいよ。もちろんもも肉でも美味！(´∀｀）
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたから揚げのおいしいとこ取りしました。実際にやってみたら、おいしかったーヽ(´∀｀）ノ
作り方
- 1
鶏肉は１口サイズに切ります。親指と人差し指で「OK」した位のサイズがちょうどいいですね。厚い部分はそぎ切りにしましょう。
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- 2
塩を全体的に振りかけて軽く揉み込み、２０分ほど置きます。余分な水分が出てくるのでキッチンペーパーでふき取ります。
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- 3
２の間に調味料を用意。にんにく、しょうが、たまねぎをすりおろし、他調味料とビニール袋に入れ鶏肉を加えてよく揉み込みます
-
- 4
３０分以上置いたら、油を熱し始めます。鶏肉は軽く水気を捨て、衣の材料を振り入れ、袋の底をたたきながら全体になじませます。
-
- 5
揚げ油の温度は少し高め。衣を少し揚げ油に入れて、少し沈んでパッと上がってくればOK。鶏肉を入れ、１分３０秒揚げます。
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- 6
１分３０秒経ったら、いったん取り出してキッチンペーパーに並べ４分間休ませます。この間に余熱でじんわりお肉に火が通ります。
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- 7
最後に４０秒、もう一度揚げて、カラッと色付いたらできあがり(´∀｀）
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コツ・ポイント
調味料は同量で鶏肉１．２ｋｇまでOKです。
油の温度は低くならないように注意しましょう。
衣はたっぷり入れてOK！カリッカリで中はほわほわの中華から揚げ風になります！
スパイシーがお好みの方は、こしょうをたっぷり入れるとかなりウマいです。
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