①油揚げは油抜きをして、半分に切る 。上から箸を転がして、中を開きやすいようにしてから、お稲荷のように口を開く。

②カブは 皮をむいて3センチ程度の角切りにする。
少し大きめな方がごろっと食べ応えがあります。

③鶏ひき肉を良く練ったのちに、水切りした豆腐、生姜汁、塩と酒小さじ半分を入れて混ぜる

④開いた油揚げに ③→カブ→③を順に詰める。
彩り様に枝豆を入れても綺麗です。
口を爪楊枝で止める

⑤出汁2.5カップ、醤油、味醂、酒 各大さじ二杯をまぜて、巾着を寝かせて並べる

⑥落し蓋をして、中火で15分。冷めるまで置いて味を染み込ませたら完成です 。