ちゃんちゃん焼きそば
あさぬ～ @cook_40052966
北海道を代表する料理の1つ、ちゃんちゃん焼き。その魅力的な味を焼きそばでも！
このレシピの生い立ち
焼きそばのモニターということで♪
北海道らしい料理、ちゃんちゃん焼き。
味噌味の焼きそば…食べたことがなくて斬新でしたが、味噌の香りと、鮭の旨味は、焼きそばでも最強でした！
アプリでひらく作り方
- 1
モニター当選です！
添付の粉末を使わないので、塩味でもソース味でもOKです。 -
- 2
人参、玉ねぎを薄切りにしておく。
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- 3
鮭は一口大に切る。
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- 4
☆の調味料を混ぜて、水大さじ1くらいで溶いておく。
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- 5
フライパンにサラダ油を適量しいて、野菜を入れる。軽く火が通ったら、鮭も加える。全体が白くなったら、酒を加え蓋をして蒸す。
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- 6
2分ほど蒸したら、☆の調味料を加え、サッと混ぜる。
皿に一先ずあけておく。 -
- 7
フライパンをキッチンペーパーなどで綺麗に拭き、再びサラダ油をしいて、麺を炒める。
ほぐれにくい時は水を少しかける。 -
- 8
★の調味料を④と同じように溶いておき、それを加えて、全体を混ぜる。
⑥の具と混ぜ合わせて、完成！ -
コツ・ポイント
味噌と砂糖が入って、焦げやすいので注意です。
具と麺を別々に炒めることで、焦げにくくなりますよ♪
調味料の水分で麺がべちゃっとなりやすいので、麺を炒めるときの水はかなり少なめか、一度電子レンジで麺を温めるなどしておくといいです！
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