蓮根ステーキ
かな＠めがね @cook_40220078
蓮根ステーキ食べたくて！
このレシピの生い立ち
以前蓮根ステーキ食べたくてCOOKPADで調べた時、とある投稿者様のレシピを参考に、色々アレンジしはじめました
蓮根ステーキ
蓮根ステーキ食べたくて！
このレシピの生い立ち
以前蓮根ステーキ食べたくてCOOKPADで調べた時、とある投稿者様のレシピを参考に、色々アレンジしはじめました
作り方
- 1
醤油、料理酒、ニンニク、水を混ぜ、溶いておく
- 2
出来るだけ真っ直ぐの蓮根を選ぶ
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- 3
皮はそのままで、1/4にカット(いちょう切り)してから、1cmほどの幅に切っていく[写真は切り方と幅が異なるので注意]
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- 4
酢水要らず！切ったら直ぐに素揚げする。串が違和感なく通るまで(きつね色くらい)
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- 5
串が通ったら一度蓮根をペーパー等に上げ、フライパンの中の油を取り除く
-
- 6
フライパンに1を入れ、焦げないように少し煮詰める(甘みは砂糖など、とろみは水溶き片栗粉などを入れ工夫しても良し！)
- 7
1が少し煮詰まったら、素揚げした蓮根を再投入(ネギや生姜、すりおろし大根、レモンや柚子の皮を入れて食感を楽しむも良し！)
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- 8
出来上がり[ピンボケご容赦を…]
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コツ・ポイント
蓮根と味付けを合わせる時が工夫のしどころ満天♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19491163
