ヨーグルトDEしっとり鶏胸肉のソテー♪
鶏胸肉って焼くとパサパサ＞＜だったら簡単な下ごしらえでしっとりソテーにできますよ♪これ本当に胸肉？って言わせちゃお♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は安い！鶏もも肉１枚の値段で、胸肉２枚買えちゃうくらい安い！けど、もも肉に見劣りしてしまう！その理由はパサパサになっちゃう点かしら。あ、タンドリーチキンはヨーグルトに漬け込むよね！試してみたら、おお、鶏チャーシューみたいに柔らかい♪
ヨーグルトDEしっとり鶏胸肉のソテー♪
鶏胸肉って焼くとパサパサ＞＜だったら簡単な下ごしらえでしっとりソテーにできますよ♪これ本当に胸肉？って言わせちゃお♪
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は安い！鶏もも肉１枚の値段で、胸肉２枚買えちゃうくらい安い！けど、もも肉に見劣りしてしまう！その理由はパサパサになっちゃう点かしら。あ、タンドリーチキンはヨーグルトに漬け込むよね！試してみたら、おお、鶏チャーシューみたいに柔らかい♪
作り方
- 1
鶏胸肉の表面に軽く塩とコショウを振ってすり込んでね♪
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- 2
ビニール袋にヨーグルトと砂糖を入れてよく揉んだ後に胸肉を入れてよく揉んでね♪封をして冷蔵庫に半日程度、放置しておいてね♪
-
- 3
冷蔵庫の胸肉の、いい加減にそろそろ焼いてくれという声が聞こえたら、ニンニクを少し厚め（５mm程度）にスライスしてね♪
-
- 4
オリーブオイルを投入したフライパンにニンニクとヨーグルトまみれの胸肉を皮目を下にして置いて弱火でふたをして焼いてね♪
-
- 5
皮目が狐色になったらひっくり返してね♪数分焼いた後、楊枝を肉に刺してすっと通ったら焼き上がり♪バジルをまぶして出来上り♪
-
- 6
2016年５月７日
「ヨーグルトに漬け込む」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
- 7
2016年9月1日
「鶏むね肉」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
ヨーグルトに漬け込むことで、胸肉は水分たっぷりで柔らかくなっています♪じれったいかもしれないけど、蓋をして弱火でじっくり焼いてね♪たまたま、最近バジルにはまっているので香りづけにバジルを使いました♪なのでお好みの香り付けがあれば試してね♪
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