作り方
- 1
ほうれん草（または小松菜）は茹でて水にさらし、水気をしぼって4cm幅ぐらいに切る。他に入れる野菜も茹でておく。
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- 2
油揚げを縦半分に切った後、5mmぐらいの幅に切り、空炒りする。
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- 3
油揚げがカリッとしたら弱火にし、めんつゆを全体に回しかけ、手早く混ぜるように炒めて火を止める。
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- 4
茹でた野菜を加えて混ぜ、ごまをふって完成。
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コツ・ポイント
油揚げにしか味付けしないので、油揚げ・野菜の量に応じてめんつゆを加減してください。
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