我が家の角煮大根
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我が家の角煮大根の味をレシピとして残したくレシピアップ☆彡
このレシピの生い立ち
一応「角煮大根」で５ページ程検索しましたが親しくしている人の名前も無かったのと、色々なレシピを見ましたが砂糖や醤油の量が多く「これでは砂糖甘いでしょ」と思うレシピも有り、やはり自分のレシピをアップさせて頂きます。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を入れる方は先に茹でておきます。
豚バラブロックもお好みの大きさに切っておきます - 2
切った豚バラを圧力鍋で圧力を１５分掛け、大根の下茹でが済むまで放置。
その後圧を抜きます
（脂抜きと柔らかくする為） - 3
圧力鍋の無い方はコーラ等炭酸飲料に３０分以上漬け、その炭酸飲料も煮汁に入れます。（炭酸飲料+水で５００cc）
- 4
大根は皮を剥き適当な大きさに切ります。
（細い所はそのまま、太い所は1/2か1/4に）
面取りをするしないはお好みで！ -
- 5
大根を分量外の水+塩ひとつまみで下茹でします。（ここをしっかりした方が味が浸みます）
ルクエ、レンジでする方はそちらで。 -
- 6
２の圧力鍋の圧を抜き（水道水で急冷）
４の下茹でが終わった大根とゆで卵、豚バラ肉を一つの鍋に入れます - 7
分量の水と砂糖を入れて２０分煮ます。（水はひたひたが目安）
-
- 8
２０分経ったらみりんと醤油を加えます
-
- 9
それから２～３０分煮て煮汁が写真位なるまで煮詰め出来上がり。
-
- 10
＊最後の煮詰めはご自分の好きな所で（お好みの味で）止めて下さい。
- 11
角煮だけでしたら此方のレシピお勧めです♡
レシピID18769457 -
- 12
tink☆ さんから
「豚バラ下茹で有が嬉しい❤罪悪感減でお肉が食べれる♪美味しかった❤」と嬉しいれぽが届きました♡ -
- 13
ひな祭りさんがご主人リクでリピれぽを送って下さいました♡
-
- 14
いいかげん減塩料理 様から「大好評でした♪満足感がある主菜になりました☆ほめられちまった^^」と嬉しいれぽが届きました♡
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- 15
ネコかえるさんが「好きすぎる～」と６回目のリピです、ネコ©いつもレポ有難う～♥
-
- 16
ひな祭りさんも４回目のリピ：リピって気に入って頂いていると思え嬉しく有り難いです♥
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- 17
2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました；「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。
- 18
ネコちゃん♪
そう言えば圧力鍋使うの面倒で暫くしてなかったわ；
今週しよっかな、、
レポ感謝～♥ -
- 19
めみたん♪
そう言えば此方暫くしてなかったわ；
近々しよっかな(^_-)-☆
マスクご賛同コメ嬉し＾＾
レポも感謝です♥ -
- 20
ネコちゃん♪
クック友さんからレポ頂くとあ～してないな、、とか思い出ししたくなります(^^ゞ
いつもレポ感謝♥ -
- 21
ちゃぴちゃん♪
絶品コメ嬉し～～～
玉子、ナイスアイディア！
いつもレポ有難う感謝です♥ -
- 22
ナピトさん♪
ここ沢山レポ頂いちゃっていて恐縮してます；
れぽ感謝～♥ -
- 23
ちゃぴちゃん♪
すっごく美味しそう～☆彡
大根もよく染みてるね！
手間の掛かるレシピ作ってくれて有難う～レポ感謝です♥ -
- 24
ちゃぴちゃん♪
わ～レポ頂いたら食べたくなった！来週しよっかな、、
いつもレポ有難う感謝です♥ -
コツ・ポイント
ポイントは調味料の量です。
これは和食の角煮レシピです、従い八角は入れません。
生姜も入れませんがお好みで入れたい方は入れて下さい。
リアクション
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