角煮大根と半熟卵

豚バラは1cmの厚さに切り、油はひかずにフライパンで焼きつけます

水1cupと調味料を入れ、圧力鍋に移して、蒸気が出る状態で15分、火を止めて10分。開けたら脂を取ります。

その間に大根を下茹でしておきましょう。

大根を下に入れて再度圧力。蒸気の出る状態で5分、その後蒸らしてから蓋を開けます。

半熟卵は沸騰したお湯に入れて8分。皮をむいたらポリ袋に入れて、煮汁を大さじ2ほど鍋から移し、大さじ1の醤油を足します。

大根と肉は弱火で煮込み、そのまま放置すると味が染みます。その後お好みで煮詰めて、最後に卵と合わせます。