角煮大根
兼業主夫G @cook_40053585
とろける角煮と大根の相性のすごくよいところ！旨い、旨すぎる。
このレシピの生い立ち
ぶり大根ならぬ角煮大根。すでにある料理かも知れませんが、思い付きでやったら美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を大きめに切る。100ℊづつくらい。
被るくらいの水に漬けて圧力鍋で25分煮る。弱火で焦がさないように。 - 2
冷めるまで待って、白く分離したラードを丁寧に取る。これは別容器へとりわけ、別途利用する＊
- 3
肉と、煮汁は鍋に空けて、おでんサイズくらいに大根を輪切りにして、醤油、酒、砂糖を加え一緒に圧力鍋で5分煮る。
- 4
冷めて、味が沁みたら完成。食べるときに温めて頂く。
コツ・ポイント
味付けはお好みですが酒と醤油が等量になるようにしています。砂糖の量は適当に調整します。
圧力鍋は、圧が掛かるまでが強火、圧が掛かり始めたら弱火にします。
リアクション
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