大根と豚の角煮
shinonyan @cook_40042430
豚の角煮
大根と一緒だと
もっと美味しい～
圧力鍋は必須です
このレシピの生い立ち
豚の角煮は大好きだけど
こってりしすぎ・・・
大根を加えて、美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に
豚肉、ねぎ、しょうが、酒、水４００ｃｃを入れて、沸騰させる。 -
- 2
重しが揺れる程度に火を弱めて、５分。
熱が冷めるまで（ピンが落ちるまで）待つ。 - 3
具とスープに分ける。
肉は適当な大きさに。
生姜は細かく、ねぎはくたくたなので、このまま。 - 4
スープは、ラーメンのスープにも使えるので、取っておいてもいいですが、
ここでは、１００ｃｃだけ、使います。 - 5
圧力鍋に、
大根、肉、生姜、ねぎ
スープ１００ｃｃと水１００ｃｃ
☆の調味料を大２ずつ入れて、圧力かけます。 -
- 6
重しが揺れたら
火を弱めて３分。
ピンが落ちたらふたを開けます。 - 7
☆の調味料大さじ１ずつ入れて、煮込みます。
脂が気になるときは
取りましょう。 -
- 8
煮詰まってきたら完成です。
味を見ながら、砂糖を加えてみてください。
一晩置いたほうが味が染みておいしいと思います。 -
コツ・ポイント
からしやゆずの皮を添えて食べるといいです。
ゆずはさっぱりするのでよいですよ。
日本酒や焼酎のつまみに、ご飯のおかずにどうぞ。
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