下準備：
人参の皮を剥いて、千切りにする。
ピーラーを使って薄切りしてから切るとやりやすいです。

下準備2：
材料の☆を砂糖がジュースになじむまで混ぜ合わせておく。

下準備３：
ボウルに★を全て入れ、軽く白っぽくなるまで（乳化）混ぜ合わせておく。

千切りにした人参に塩を振ってひとまぜする。5分以上置いて、余計な水分を出しておく。

両手で2の人参を絞る。ここで人参から出た余分な水分を絞り取る事で、オレンジジュースが人参に入りやすくなります。

絞った人参を保存容器に移し替え、２を注ぎ入れて10分ほど放置します。

10分たったら、6に3を入れて全体をひと混ぜし、冷蔵庫で放置。

半日以上放置すると食べごろです。

下準備の２と３は、4や5の工程をやっている間にしてもOKです。