適当麻婆茄子
なな☆んご @cook_40244160
ちょっと手抜きです。お酒のお供として作りました( *ﾟAﾟ)
このレシピの生い立ち
晩酌のお供として作成。簡単なので重宝してます。
飲み会でも割りと人気。
また写真も挙げられるといいな(*´･ω･)
創味シャンタンが当たったのでつくりました。
適当麻婆茄子
ちょっと手抜きです。お酒のお供として作りました( *ﾟAﾟ)
このレシピの生い立ち
晩酌のお供として作成。簡単なので重宝してます。
飲み会でも割りと人気。
また写真も挙げられるといいな(*´･ω･)
創味シャンタンが当たったのでつくりました。
作り方
- 1
茄子は縦半分に切ってから乱切り。ピーマンは種を除いたあと、縦三等分に切ってから乱切り。
- 2
ひき肉に★の材料で下味をつけて少し置く。
- 3
フライパンを熱し、温まったらひき肉投入。テフロン以外は分量外の油をひいてもいいかも？
- 4
ひき肉の色が変わり油がでたら火を弱めて、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて香りが出るよう炒める。花椒をいれるならここで。
- 5
茄子を投入。油が回るように炒める。
- 6
水を加える。沸騰させたら創味シャンタンをいれる。蓋をして茄子に火を通す。
- 7
茄子に火が通ったら、醤油、オイスターソースを加える。
- 8
ピーマンを加え、蓋をして30秒くらい。歯ごたえが残る程度で。
- 9
片栗粉を倍量の水で溶き、回しいれる。
- 10
とろみがつくまで熱したら完成☆
コツ・ポイント
茄子を揚げずにつくるため、ひき肉の油を吸わせます。
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